Ambalarea sub atmosfera protectoare
Ambalarea alimentelor sub o atmosfera protectoare de gaz s-a dovedit a fi o importanta metoda in mentinerea calitatii si cresterea termenului de valabilitate al produselor.
Gazele protectoare azot, bioxid de carbon sau amestecuri ale acestora (Inertal®), alese in concordanta cu particularitatile produsului sunt utilizate cu suuces in industria alimentara.
In plus, Messer a dezvoltat procedeul Variofresh® prin care se ating rezultate optime in ceea ce priveste nivelul de oxigen rezidual cu costuri reduse de implementare si consum redus de gaz. Inlocuirea satisfacatoare a aerului cu gaz protectiv poate fi realizata numa intr-un sistem inchis pentru a impiedica repatrunderea aerului. Cea mai mica camera “inchisa” este insusi ambalajul produsului, iar inlocuirea aerului are loc inainte de sigilarea acestuia.
